Danke an Vera aus Berlin für diesen Hinweis: Bei den Manufactum Ladengeschäften Brot&Butter gibt es Rohmilchbutter!
Zitat von der Manufactum-Webseite:
Es gibt sie wieder: Rohmilchbutter aus Deutschland.
Ab sofort in unseren brot&butter-Läden.
Das zum Moloch ausgewachsene EU-Molkereiwesen hat lange und mit Erfolg danach getrachtet, die „Landbutter“ als minderwertig erscheinen zu lassen, dabei ist sie glatt das Gegenteil: eine Delikatesse, die Urbutter und geschmacklich der Inbegriff der „Butterigkeit“.
Es gibt die Brot&Butter Läden in Waltrop, Düsseldorf, Berlin und München.
Gestern haben wir selber Rohmilchbutter hergestellt! Wir kauften vom nächstgelegenen Demeter-Bio-Bauernhof 2 Liter rohe Sahne. Diese gaben wir portionsweise in den VitaMix (starker Mixer). Auf höchster Stufe für ca. 30 Sekunden und dann nochmal für 2 Minuten auf langsamster Umdrehung lauden lassen. Das Ergebnis haben wir durch ein Sieb laufen lassen und die aufgefangene Butter in eiskaltem Wasser geknetet. Schmeckt wirklich echt „butterig“.