Heute haben wir Topinamburknollen aus unserem Garten geholt. Dabei war auch ein Prachtexemplar mit 373 Gramm:
In Scheiben geschnitten, und im Dörrer getrocknet, blieben von dieser Knolle nur noch 58 Gramm Topi-Chips übrig:
Wir genissen die Knollen: roh, gekocht, geschnitten + getrocknet, als Marmelade, …
Wer mehr über dieses geniale Gemüse erfahren will, findet hier mehr Infos:
http://de.wikipedia.org/wiki/Topinambur
http://www.philognosie.net/index.php/article/articleview/276