Presshonig

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Die weit verbreitete Methode der Honigernte ist das Schleudern der Bienenwaben. Dazu müssen die Bienenwaben in einem Holzrämchen gebaut sein. Damit die Waben das Schleudern überstehen werden in den Rähmchen Drähte gespannt und oft eine Mittelwand aus Wachs mit vorgeprägtem Wabenmuster eingelötet. Während dem Schleudern bekommt der Honig viel Luftkontakt. Da alle modernen Schleudern aus Edelstahl bestehen berührt der Honig auch Metall.

Die traditionelle Honigernte funktioniert jedoch mit Pressen aus Holz. Dies ist beispielsweise in diesem Film gut erkennbar:
http://www.iwf.de/iwf/res/mkat/metafiles/04000028020110000000_lo.asx

Um auch heutzutage Presshonig herzustellen bin ich auf die Suche gegangen. Wenige Imkereien stellen Presshonig her.
Beispielsweise gibt es den www.regenbogenhof.de Auf der Webseite wird gleich zu Beginn die Bedeutung von Presshonig dargestellt. Im besonderen soll der Pollenanteil sehr hoch sein. Allerdings ist die verwendete Spezialpresse aus Edelstahl.

Kleinere Imkereien verwenden Mostpressen zur Gewinnung von Presshonig. Bei der Suche nach einer Mostpresse aus Holz bin ich auf die „Obst- und Beerenpresse OP“ der Firma G.Wein gestoßen. Es gibt sie in 4 Größen: www.gwein.de/Produkt-Bilder/05_1.jpg
Hier ein Detailbild: www.bockmeyer.de/images/katalogbilder/Presse_OP40_1352.jpg

Fraglich war ob es möglich ist mit dieser Presse Presshonig zu gewinnen oder ob die Presse verstopft/ überläuft oder oder…

Für das Experiment wurde die OP-20 gewählt (2-größtes Modell mit 20 Liter Inhalt) mit einem groben Press-Sack. Ein befreundeter Imker stellte die Waben zur Verfügung:

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Da der Rahmen der Presse zurückgeklappt werden kann ist das Befüllen sehr leicht:

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Der Pressvorgang beginnt. Für einen verbesserten Abfluß haben wir unter die Presse einen Balken gelegt, so fließt der Honig besser raus. Der Zusatzhebel für erhöhten Pressdruck ist noch nicht montiert. Trotzdem läuft der Honig gut:

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Nach Aussage des befreundeten Imkers ist die Fließgeschwindigkeit ähnlich der einer Schleuder:

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Ergebnis des Experiments: Die Obst- und Beerenpresse OP ist sehr gut zur Gewinnung von Presshonig geeignet. Der Presskuchen, das ausgepresste Wachs, war sehr trocken. Getestet wurde nur mit dem groben Presstuch und nur ein einmaliger Vorgang. Bei wiederholten Pressungen können evtl kleinere Wachsstücke durch den Press-Sack gelangen die mit einem einfachen Sieb unterhalb des Abflusses aufgefangen werden können. Da der Presskorb und das Bodengitter aus unbehandeltem Holz besteht sollte zur Honigpressung entweder eine fabrikneue Presse verwendet werden oder ein neuer Presskorb mit neuem Bodengitter. Mit Most getränktes Holz könnte die Honigqualität beeinträchtigen. Mit einem Preis von aktuell ca. 600 Euro liegt diese Presse vergleichbar mit guten Hand-Schleudern, ist jedoch weit günstiger als Motor-getriebene Honigschleudern. Beim Pressvorgang verschwindet jedoch die Wabenstruktur. So können keine leere Waben zurück in den Bienenstock gegeben werden. Dies ist bei manchen Imkerei Methoden (zB Warre) auch gar nicht vorgesehen.

16 Gedanken zu „Presshonig“

  3. Hallo Konstantin,

    Der bk aus Brasilien fragt, was diese Obstpresse kostet um sie nach Osasco /SP -Brasilien zu liefern.

  9. Sauber arbeiten, nennt man aber Anderes! Total verkalkter Topf mit Kalkschlieren. Würde mich als Kunden sofort in die Flucht schlagen!! Nicht bös‘ gemeint. Bitte so wie es ist, nur als kollegial gemeinten Tip sehen!! Es grüßt Dich dein Imkerkollege ;o)

  11. Hallo,
    ich habe vor einigen Tagen meinen eigenen Presshonig hergestellt.Es wird beschrieben, dass der Presshonig recht dunkel sein soll..! Mein Honig ist hell und klar.
    Ich habe den Honigraum von den Bienen selbst ausbauen lassen und es waren am Ende sehr wenig bis gar keine Pollen eingelagert. Mit Übermässig viel Pollen in meinen Presshonig kann ich somit nicht punkten. Mein Frage hier, haben andere ähnliches erfahren?
    Viele Grüsse
    Helga

  12. Hallo Helga,

    die Farbe des Honigs liegt an der Tracht und nicht an der Art der Ernte. Pollen wird normalerweise nicht im Honigraum eingelagert sondern direkt um das Brutnest herum. Wenn man viel Pollen im Presshonig haben will darf man kein Absperrgitter benutzen bzw. man muss teilweise auch Waben entnehmen die nah am Brutnest liegen.

    Viele Grüße
    Konstantin

  13. Also ich will ja nix sagen aber ne Weinpresse zur Honigpresse „umbauen“: Warum nicht!!!
    Zumal ich sagen muss, es bleibt etwas mehr Honig im Wachs, was sich auch beim Schmelzen und Verwenden als Kerzen geruchlich sehr zum besten macht! Welche Preise verlangst du? Ich bin bei 20-25Euro/kg.

    LG

    Imkermeister

  14. Hallo Konstantin,
    ich habe eine Frage zur Größe der Presse: Ist die OP20 genau richtig oder könnte bei meiner Imkerei mit 15 Warre (Zargengröße 30 mal 30) auch die nächst Kleinere reichen?
    Herzlichen Dank im Voraus, flotteluzie

  15. Hallo flotteluzie,
    die OP20 erscheint mit passend. Die nächst kleinere würde ich nicht nehmen, selbst wenn man nur ein oder zwei Völker hat.
    Viele Grüße
    Konstantin

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