Proteinversorgung aus dem Waldgarten?
Im Unterschied zu einjährigem Ackerbau trumpfen Waldgärten auf, in dem sie dauerhafte Ernte ermöglichen ohne laufend neu beackert zu werden. Dadurch hat ein Waldgarten ein besonders wirtschaftliches Verhältnis zwischen niedrigem Energieeinsatz und hohem Ertrag. Wenn man jedoch die zu erntenden Makronährstoffe (Kohlehydrate, Fett und Protein) im Detail betrachtet kommt man schnell zum Ergebnis, daß von … Weiterlesen